RANACOFFEE ビーンズショップ&サイフォンカフェ

コーヒー専門店 香川県高松市牟礼町牟礼2421-13

Sort by 05 2014

Category: メニュー  

RANA特製 スタミナチキンカレーになります。

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明日のランチは
●RANA特製 スタミナチキンカレーになります。● サラダ付き。
コーヒー(ICE,HOT)又は紅茶(ICE,HOT)付き
ランチタイム(12:00~14:00まで)にRANAのミニアイス(パフェ風がセットになります)




ドーナツの作成中の写真を撮ってみました。
ふんわりモチモチ食感を出す様に寝かせる時間と揚げる温度も正確にしております。
オイルもつねに新しくしてフレッシュで軽いドーナツを作っております。
この手作り生地が
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こうなります。
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明日は5月のティラミスを継続いたします。スペシャルティコーヒーを贅沢に使ったコーヒーゼリーとイチゴのスポンジケーキにフレッシュストロベリーをトッピングしたRANAの今までのティラミスの集大成になります。とろける食感と苦味の効いた大人のティラミスに仕上げました。しっかり1.5倍くらい増量していますのでお徳です!!



コーヒー豆販売も焙煎したてを準備しております。
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コーヒー豆在庫状況は
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●グリーン ブレンド  [マイルドなコクとキレのあるバランスの良いコーヒー GREENブレンド]
●レッド ブレンド  [苦味の少ない香りとコクの豊かなコーヒー REDブレンド]
●ブラック ブレンド  [エスプレッソ、アイスコーヒー専用 BLACKブレンド](追加焙煎)

●ブラジル トミオ フクダ ドライオンツリー 
●グァテマラ アンティグア FINCA LA FELICIDAD (追加焙煎)
●ルワンダ Bufcoffee Nyarusiza農園
●コロンビア サンチュアリオ ブルボン
●マンデリン マンデリッチ・リントンニフタ G1
●モカイルガチェフェ G2 (追加焙煎)
●タンザニア モンデューロ 
●モカマタリ No,9 (在庫少)



明日の本日のコーヒーは
ブラジル トミオ フクダ ドライオンツリー

RANAのティラミスをブラジル トミオ フクダ ドライオンツリーと共に極上のコーヒータイムをお過ごし下さい!!

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ブラジル トミオ フクダ ドライオンツリー Fazenda bau (バウー農園) は、ミナスジェライス州/セラード地区/パトスデミナス付近標高約1,100m、ブラジルでも標高の高い場所に位置します。この地域はセラードの中でも特に雨期と乾季がはっきりとしており、最もコーヒー栽培に適した気候となっています。この恵まれた気候を利用し誕生したのが「Mundo Novo Dried On Tree」です。 名前の通り、樹上にて完全乾燥するまで残したコーヒーの実だけを収穫することがコンセプトです。コーヒーの実は樹上にて摘み取られる間際までたっぷりと栄養を吸収し、甘味を保持したままの状態で熟成されます。樹上にて完全乾燥されることで、通常の天日乾燥を必要とせず、収穫後は直接ドライチェリーの状態で木製貯蔵庫(トゥーリャ)に保管されます。樹上で乾燥し増された甘味は、貯蔵庫でドライチェリーのまま寝かせることで熟成されます。  この方法では、コーヒーの実に多くの栄養分が集められるので、木に大きな負担がかかり、収穫したあとの木は2年間十分な収穫ができません。バウー農園では3年サイクルで、毎年区画を替えながらDOTを作っていますが、まさにスペシャルティコーヒーに値する非常に贅沢な作り方といえます。  また、オーナーのフクダトミオ氏は、従業員育成に大変熱心に取組んでいます。勤勉な者しか雇用せず、また、絶対にゴミを出さないなど綺麗な農園作りにも心がけています。オーナー自らが常に農園に足を運び、木の状態を把握し、メンテナンス・管理を行っています。生産量を増やすことだけを考えるのではなく、品質を重視し安定した味作りを心がけています。フクダトミオ氏が丹精込めて作り上げたブラジル本来の味を忘れさせることのない甘味たっぷりで風味豊かな「Mundo Novo Dried On Tree」を是非ともご堪能下さい。

人気のプーパッポンカレーとブラックカレー、パスタのセットもできます。
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