RANACOFFEE コーヒーマニアは眠らない。

Archive2017年05月 1/5

ブレンドコーヒーはお店の顔 人気のグラスはこの夏も登場! マンゴーティラミスは今週末から。

ブレンドコーヒーはお店の顔なんです。焙煎や抽出でコントロールできるのは持ち味ですから本来コーヒー自体にある味の延長線上の作業になります。しかしブレンドは味を作る作業。自分の描く味や世界をコントロールしていけます。これは焙煎や抽出では出来ない作業かと思います。だから奥が深く難しい。ですが、面白い工程でもあります。スペシャルティコーヒーのブレンドは以外に難しいのです。どうしても個性の強い物同士ですので...

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