沖縄気分でタコライス ブラックブレンド 女王のティラミスなど。

ranaicon.jpg
本日もご来店ありがとうございます。

明日のランチは

●沖縄気分でタ・コ・ラ・イ・ス●

●スープ付き
●ドリンク付き
(珈琲(ICE,HOT)、紅茶(ICE,HOT)
又はソフトドリンク全般から選択頂けます
●新作珈琲ゼリーミニシフォン付き

IMG_0486.jpg


夏なのでアイス用 ブラックブレンドが好評です。
19819khg.jpg

アイス、ホットで兼用できるコーヒーとしてはRANAではブラジル、マンデリンなどがオススメです!

新作追加メニュー

●コーヒーにケニアAAニエリパナマゲイシャ
(在庫時)を追加しました。
コーヒー豆も購入可能です。

●ティラミスの新作女王のティラミス)を追加しました。
(モカ100%の夏にもピッタリの冷たいコーヒーゼリーのティラミス)
1515869186.jpg


自家焙煎カフェゼリーシフォンケーキを追加しました。
IMG_0486.jpg

●夏限定!!RANA特製 自家焙煎コーヒーゼリーマンゴーパフェ
(自家焙煎ブレンドゼリーにイタリア産ビスケットとマンゴーの夏限定パフェ)

●パスタメニューにカルボナーラ(卵とチーズのクリーミーなパスタ)を追加

DSC02954.jpg

明日の本日のコーヒーはブラジル トミオ フクダ ドライオンツリー
19819khg.jpg
Fazenda bau (バウー農園) は、ミナスジェライス州/セラード地区/パトスデミナス付近標高約1,100m、ブラジルでも標高の高い場所に位置します。この地域はセラードの中でも特に雨期と乾季がはっきりとしており、最もコーヒー栽培に適した気候となっています。この恵まれた気候を利用し誕生したのが「Mundo Novo Dried On Tree」です。 名前の通り、樹上にて完全乾燥するまで残したコーヒーの実だけを収穫することがコンセプトです。コーヒーの実は樹上にて摘み取られる間際までたっぷりと栄養を吸収し、甘味を保持したままの状態で熟成されます。樹上にて完全乾燥されることで、通常の天日乾燥を必要とせず、収穫後は直接ドライチェリーの状態で木製貯蔵庫(トゥーリャ)に保管されます。樹上で乾燥し増された甘味は、貯蔵庫でドライチェリーのまま寝かせることで熟成されます。 この方法では、コーヒーの実に多くの栄養分が集められるので、木に大きな負担がかかり、収穫したあとの木は2年間十分な収穫ができません。バウー農園では3年サイクルで、毎年区画を替えながらDOTを作っていますが、まさにスペシャルティコーヒーに値する非常に贅沢な作り方といえます。 また、オーナーのフクダトミオ氏は、従業員育成に大変熱心に取組んでいます。勤勉な者しか雇用せず、また、絶対にゴミを出さないなど綺麗な農園作りにも心がけています。オーナー自らが常に農園に足を運び、木の状態を把握し、メンテナンス・管理を行っています。生産量を増やすことだけを考えるのではなく、品質を重視し安定した味作りを心がけています。フクダトミオ氏が丹精込めて作り上げたブラジル本来の味を忘れさせることのない甘味たっぷりで風味豊かな「Mundo Novo Dried On Tree」を是非ともご堪能下さい。
RANACOFFEE
Posted byRANACOFFEE

Comments 0

There are no comments yet.

Leave a reply

Copyright © RANACOFFEE コーヒーマニアは眠らない。 All Rights Reserved.