小さなことからコツコツと

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本日は焙煎機の配管を掃除しました。
今月は新しい豆も入荷いたします。
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少し涼しくなってHOT用コーヒー豆も売れております。

●グリーン ブレンド  [マイルドなコクとキレのあるバランスの良いコーヒー GREENブレンド]
●レッド ブレンド  [苦味の少ない香りとコクの豊かなコーヒー REDブレンド]
●ブラジル トミオ フクダ ドライオンツリー
●グァテマラ アンティグア FINCA LA FELICIDAD
●コロンビア サンチュアリオ ブルボン
●モカイルガチェフェ G2

などが良く売れております。

明日の本日のコーヒーはコロンビア サンチュアリオ ブルボンになります。

コロンビア・ポパヤンは山岳地帯が多く、日照・降水量・標高・土壌といったコーヒー栽培の好条件の揃った特産地です。サントゥアリオ農園はポパヤン高原に位置し、南東にはプラケ火山(標高4,646m)を望みます。農園主カミーロ・メリサルデ氏は、古き良き時代のコロンビアマイルドコーヒーの復活を目指し、なおかつ完全にサスティナブルな条件のもと、一から農園を設計し1999年に農園作りをスタートさせました。サントゥアリオ農園では当初からスペシャルティコーヒー、すなわち「至高のコロンビアマイルド」を目指し、苗木の播種から収穫、精選にいたるまで非常に高いクオリティを持った作業マニュアルを作り上げています。農園 は標高1,850-2,100mの丘陵地にあり、敷地面積は260ha、このうち約188haにコーヒーが栽培されています。農園には豊かな森林が広がり、多様な野生動物の住処となっています。農園は小さな区画に分けて整備されており、作業の記録や管理もしっかりと行われています。シェードツリーにはマメ科の植物を植え、施肥管理は有機肥料の投与のみを行い、 また標高が高いため害虫の問題は皆無で、農薬の散布は行っていません。また、農園の従業員や近隣の地域社会への貢献も積極的に行っています。 【カッピングコメント】 フローラル、スイート、コンプレックス、ベリー、ラウンド、シトリック

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ブラックブレンドを贅沢に使った珈琲ブランエノワール

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明日のケーキSETは自家焙煎店のコーヒーシフォンケーキになります。
甘さ控えめで男性の方にも人気です。今回クリームはトッピングに変えてみました。


ティラミスタルトは
ミックスベリー、キウイ共によく出ております。
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ランチはバーベキューマヨカツプレートになります。(国産豚ロース使用)
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プレミアムドーナツがリニューアルしました。
夏向きにアイスはをたっぷり使いブルーベリー、ストロベリー、ラズベリー、クランベリーの4種のベリーを加えました。あつあつドーナツとアイスとベリーの酸味のコラボが暑い日にもベストマッチです。
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今年は暑くてパフェもまだまだ出ております。
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(コーヒーゼリーパフェ)イタリア製ビスケットに4種のベリーと自家焙煎コーヒーゼリー


※ブラックカレー、チーズカレー、プーパッポンカレー、ガパオ等から選択できるSetを始めております。月~日(水曜休日は除く)

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NEWカップ入荷しました。
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Posted byRANACOFFEE

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