連休3日 22土、23日、24月限定で復活いたします。
2014年11月21日 公開
本日もご来店ありがとうございます。
グアテマラ エルインヘルト サンタロサが人気となっております。
本日はグァテマラ、モカイルガチェフェを焙煎致しました。
素晴らしいコーヒーは心の休憩をくれますね。
コーヒーは深く知れば知るほどその時間に愉しみが生まれます。
そして深く知れば知るほどその奥深さに驚きがあります。
大きいイチゴのティラミス 連休3日 22土、23日、24月限定で復活いたします。
明日の本日のコーヒーはグアテマラ エルインヘルト サンタロサになります。
グアテマラ エルインヘルト サンタロサ
絶賛、出血、好評発売中です。
非常にフルーティーでジューシーなグァテマラです。
ＳＣＡＪ、ＣＯＥカップ評価 85点以上のトップ・スペシャルティコーヒー（ＣＯＥ受賞レベルの商品です）になります。
カッピングプロファイル :クリーンカップ、ラズベリー、ブライトシトリック、ジューシー、ロングアフターテースト
エルインヘルト農園は、グアテマラ北西部ウエウエテナンゴ県の谷沿いに深く入ったラ・リベルタ(La Libertad)村に位置し、敷地面積750ヘクタール(コーヒー栽培エリア250ヘクタール)の広大な敷地の中で営まれています。この地区は平均気温が16-28℃と冷涼で、年間降水量1,800-2,000mmと適度な湿度があり、有機物質に富んだ火山性の土壌を有します。明確な乾季が均等な開花熟成を生み、結果として最上級の酸味、ボディ、味わい、ほのかなワインのようなアロマをもったコーヒーを生み出します。農園は大変良く手入れされており、樹の形、枝の勢い、葉の色・実の付き方が素晴らしく、一目で判ります。堆肥には、ミミズを使って作り出した有機を使用するなど環境にも細心の注意を払っています。敷地内の470ヘクタールの天然雨林は、動植物の自生を維持するとともに、この農園に最適な気候をもたらします。収穫では完熟赤実のみが手摘みされ、伝統的な水洗処理工程を守って精製処理されます。果肉除去された後60-72時間をかけて醗酵槽に浸けられて熟成し、山から流れてくる豊富な湧き水を利用し洗浄します。こうして充分に甘味を持ったパーチメントがパティオ(天日乾燥場)で丁寧に乾燥されます。また、農園独自にドライ・ミル(選別工場)を所有しており、すべての工程を一貫して行っております。良いコーヒーを生産する為に、オーナー自身の徹底した研究・管理のもとで、伝統的なグアテマラのコーヒー生産技術に守られたコーヒーは素晴らしい味わいを有しています。このエル・インヘルト・ウノ農園のコーヒーはグァテマラのスペシャルティコーヒーコンペティションにおいて、毎年上位に入賞しており、まさにグァテマラの頂点に位置するスペシャルティコーヒーといえるでしょう。
ランチは漫画風肉のワイルド山賊ランチSET
●国産合挽き使用のハンバーグにゆで卵と国産鶏肉使用の
マンガ風山賊ランチSET。
本日の仕込み完了です。
ミニシフォンは珈琲ゼリーのシフォンです。
●サラダ、スープ、ドリンク、ミニシフォン付き
コーヒー、紅茶又はソフトドリンク全般から選択頂けます
コーヒー豆販売も焙煎したてを準備しております。
コーヒー豆在庫状況は
●グリーン ブレンド [マイルドなコクとキレのあるバランスの良いコーヒー GREENブレンド] （追加焙煎）
●レッド ブレンド [苦味の少ない香りとコクの豊かなコーヒー REDブレンド] （追加焙煎）
●ブラック ブレンド [エスプレッソ、アイスコーヒー専用 BLACKブレンド]
●ブラジル トミオ フクダ ドライオンツリー
●グアテマラ エルインヘルト サンタロサ(NEW!!) （追加焙煎）
●ルワンダ Bufcoffee Nyarusiza農園
●コロンビア Villa Fatima(NEW!!)
●マンデリン マンデリッチ・リントンニフタ G1
●モカイルガチェフェ G2 （追加焙煎）
●タンザニア モンデューロ
●モカマタリ No,9
●ケニアAAニエリ
新メニュー
ジャンボサイズのリングドーナツ(キングドーナツ)
だいたい直径17cmのキングサイズドーナツです。
円の中心にはバニラアイスと４種のミックスベリー入り。
RANA人気のニューオリンズドーナツの生地で仕上げました。
新メニュー●マロンとパンプキンのティラミスタルト オススメ！！
マロンとパンプキンクリームの二層のクリームの秋にピッタリのやさしい味のティラミスタルトです。
新メニュー●ほんのり幸せ気分の
ハニーシロップニューオリンズドーナツ
はちみつの自然な甘みを生かした優しい味のドーナツです。 オススメ！！
その他のセットメニューもございます。
●ビーフBLACKカレー（じっくり煮込んだ濃厚カレー）
●ミックスチーズBLACKカレー（BLACKカレーがチーズでまろやかなカレーに）
●プーパップンカリー（タイ料理の中でも一番の人気の蟹のカレー炒め リピーター多数！！）
●RANA風タコライス（自家製メキシカンタコミートでスパイシーなタコライス)
入り口は二箇所ございます。
