トップ・スペシャルティコーヒー ブラジルファゼンダカクェンジ 明日はさっぱり豚丼
2015年04月02日 公開
本日もご来店ありがとうございます。
ブラジル ファゼンダ カクェンジ パルプドナチュラルを焙煎しました。
テスト焙煎した結果ハイローストの少し遅めの焙煎度合い。中煎りくらいです。
フルーティな酸味で明るいオレンジのような酸の質感、柑橘を思わすフレーバーと甘さ。マウスフィールはラウンド。
とてもすっきりとしていて飲みやすくバランスが良いです。温度によって変化する味を楽しめるコーヒーです。
ブラジル ファゼンダはニューオリンズドーナツとの相性がすごく良いですよ！！
カッピング評価トップ・スペシャルティコーヒーとなっております。
カクェンジ農園は2006年、リリー・コーヒー品質コンクールの最終候補に上り、2007年にはミナス州農業技術振興公社EMATERによりミナス・ジェライス州最良のコーヒーと評価されました。
2008年カップオブエクセレンスでは、最高スコアである93.65点を獲得し第1位となったコーヒー豆を生み出した農園でもあります。
カクェンジ農園は、ミナス州南部の町カルモ・デ・ミナスにあり、標高1,100～1,500mの高地に位置しています。穏やかな気候と肥えた土壌に恵まれ、良質コーヒーの栽培に適しています。
ジュンケイラファミリーは栽培当初より、品種の多様性と品質に投資しています。コーヒーの摘み取りは人手によって行われ、その後生産処理され平地と棚状(サスペンデット・パティオ)の場所で乾燥されます。コーヒーはサイロで60日～90日間寝かせた後、コカリーヴェ組合倉庫へ送られ、等級に選別されたあと販売へ向けられます。
商品 : ブラジル ファゼンダ カクェンジ パルプドナチュラル
国 : ブラジル
エリア : カルモ・デ・ミナス
農園名 : ファゼンダ カクェンジ
生産者 : ラルフ・デ・カストロ・ジュンケイラ
標高 : 1,100m～1,500m
品種 : イエローブルボン
生産処理 : パルプド・ナチュラル
カッピングプロファイル : オレンジ、ブライトアシディティ、キャラメル、ブラウンシュガー、クリーミーマウスフィール
暑い日にピッタリのドリンクはスペシャルティコーヒーのゼリー使用の少し甘めのドリンクやパフェがございます。
RANA特製コーヒーゼリーパフェ（自家焙煎ブレンドゼリーにイタリア産ビスケットと4種のミックスベリーのカカオ系パフェ）
RANA マロンカフェオレ
RANA特製コーヒーゼリーラテ（スペシャルティコーヒーで作るカフェゼリーをラテにしました）
RANA特製コーヒーゼリーフロート（スペシャルティコーヒーゼリーフロート）
RANA ストロベリーカフェオレ（スペシャルティコーヒーゼリー入り）（Ice)
明日の本日のコーヒーはブラジル ファゼンダ カクェンジ パルプドナチュラル
カクェンジ農園は2006年、リリー・コーヒー品質コンクールの最終候補に上り、2007年にはミナス州農業技術振興公社EMATERによりミナス・ジェライス州最良のコーヒーと評価されました。
2008年カップオブエクセレンスでは、最高スコアである93.65点を獲得し第1位となったコーヒー豆を生み出した農園でもあります。
カクェンジ農園は、ミナス州南部の町カルモ・デ・ミナスにあり、標高1,100～1,500mの高地に位置しています。穏やかな気候と肥えた土壌に恵まれ、良質コーヒーの栽培に適しています。
ジュンケイラファミリーは栽培当初より、品種の多様性と品質に投資しています。コーヒーの摘み取りは人手によって行われ、その後生産処理され平地と棚状(サスペンデット・パティオ)の場所で乾燥されます。コーヒーはサイロで60日～90日間寝かせた後、コカリーヴェ組合倉庫へ送られ、等級に選別されたあと販売へ向けられます。
商品 : ブラジル ファゼンダ カクェンジ パルプドナチュラル
国 : ブラジル
エリア : カルモ・デ・ミナス
農園名 : ファゼンダ カクェンジ
生産者 : ラルフ・デ・カストロ・ジュンケイラ
標高 : 1,100m～1,500m
品種 : イエローブルボン
生産処理 : パルプド・ナチュラル
明日のランチは
水菜でさっぱりRANAの豚丼
●サラダ、スープ、ドリンク、ミニケーキ付き
コーヒー、紅茶又はソフトドリンク全般から選択頂けます
コーヒー(ICE,HOT)
ホットチョコレートドリンク(HOT)
紅茶(ICE,HOT)
カフェオレ(ICE,HOT)
ピンクグレープフルーツソーダ
グリーンアップルソーダ
メロンソーダ
ピンクグレープフルーツソーダフロート
グリーンアップルソーダフロート
メロンソーダーフロート（クリームソーダー）
ミックスフルーツティ(HOT)
アールグレイ紅茶(HOT)
アイスティ
ココア
果汁100%オレンジジュース
コーヒー豆の在庫状況
●グリーン ブレンド [マイルドなコクとキレのあるバランスの良いコーヒー GREENブレンド] (追加焙煎)
●レッド ブレンド [苦味の少ない香りとコクの豊かなコーヒー REDブレンド] (追加焙煎)
●ブラック ブレンド [エスプレッソ、アイスコーヒー専用 BLACKブレンド]
●グアテマラ エルインヘルト サンタロサ (追加焙煎)
●コロンビア Villa Fatima
●モカイルガチェフェ G1(NEW!!) (追加焙煎)
●モカ マタリ クラシックモカ (追加焙煎)
●ブラジル トミオ フクダ ドライオンツリー (追加焙煎)
●マンデリン マンデリッチ・リントンニフタ G1
●ルワンダ Bufcoffee Nyarusiza農園
●タンザニア モンデューロ
●パナマ エスメラルダ ボケテゲイシャ (追加焙煎)（在庫あり）
ベリーとティラミスのビスケットサンド
甘さ控えめでコーヒーとの相性もGOODです。
スペシャルティコーヒーゼリーのビスケットサンド
コーヒーゼリーの大人の味です。
ジャンボサイズのリングドーナツ(キングドーナツ)
だいたい直径17cmのキングサイズドーナツです。
円の中心にはバニラアイスと４種のミックスベリー入り。
RANA人気のニューオリンズドーナツの生地で仕上げました。
●ほんのり幸せ気分の
ハニーシロップニューオリンズドーナツ
はちみつの自然な甘みを生かした優しい味のドーナツです。 オススメ！！
●ティラミスの新作女王のティラミス)
(モカ100％のコーヒーゼリーのティラミス)
●4種のベリーのティラミスタルト
●プレミアムドーナツ
その他のセットメニューもございます。
●ビーフBLACKカレー（じっくり煮込んだ濃厚カレー）
●ミックスチーズBLACKカレー（BLACKカレーがチーズでまろやかなカレーに）
●プーパップンカリー（タイ料理の中でも一番の人気の蟹のカレー炒め リピーター多数！！）
●RANA風タコライス（自家製メキシカンタコミートでスパイシーなタコライス)
入り口は二箇所ございます。
